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在四川吃早餐,到底有哪些选择?

2015-08-12|7137 0
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一日之计在于晨,每天早上吃什么,大概是许多人的头一天晚上就开始思考的问题了

成都号称美食之都,好吃的自然非常多,那四川的其他市县喃?

来看看,除了馒头包子豆浆油条之外,大四川都还有些啥好吃的

绵阳米粉

绵阳米粉有红汤、清汤、对浇三种口味。对浇就是清汤与红汤各半。相较于四川其他地方的米粉,绵阳米粉喜欢加海带片和耙豌豆;区别于云南、桂林的米线,绵阳米粉的粉更加纤细,也更加入味儿。


南充米粉

在南充,吃米粉的地方一般叫“粉馆”,比如当地最出名的文兴粉馆。南充米粉偏软,煮粉的汤底必须是骨头汤。成都人吃肥肠粉配锅盔,南充人配油干儿,泡在米粉汤里。口感可软可脆,这取决于油干儿的厚度。

西昌米粉

西昌人说:早上起来要吃粉,你吃牛肉粉,我吃羊肉粉,再给娃娃点个酸菜粉。西昌最著名的米粉大多是牛羊肉或是牛羊杂!有红汤和清汤,桌上放着酸菜、小米辣和甜蒜,自己加。

岳池米粉

岳池好,好岳池,岳池米粉越吃越好吃。广安的岳池米粉历史悠久,分肉粉和素粉两类。米粉质地细软,不易断碎。还可以搭配羊肉格格、肥肠格格,巴适惨了!

江油肥肠

肥肠是江油的特色小吃。江油人的早餐:一碗肥肠、一碗干饭、一碗漂着葱花的醋汤。江油肥肠特指红烧肥肠,就这么一小碗,全城所有小店都是12元钱一小碗。漫步江油城区,几乎每条街道都有一家肥肠店。

南部肥肠干饭

肥肠干饭是指配套卖的一碗肥肠炖萝卜、一碗白米饭。肥肠香而不腻,萝卜入口即化,香菜异香扑鼻,热汤爽口怡神,米饭劲道清香。

双流肥肠粉

一碗肥肠粉,加个结子,配个鲜肉的军屯锅盔。粉滑锅盔酥肥肠巴适!

内江牛肉面

内江牛肉面是四川省众多汉族特色面食之一,也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一,制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓,素有“巴蜀小吃之首”的美誉。

邛崃奶汤面

面是用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤,将其盛入碗内,配以佐料,加入煮熟的水叶面即成。汤色微黄似奶,味道鲜美,吃者对此赞誉颇高,就依其汤色称之为“奶汤面”。鲜美的奶汤面再佐以泡菜、青海椒很巴适。

宜宾燃面

燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一。原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。

广元米凉面

广元米凉面,是四川省广元市的汉族面类特产。其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。这种凉面耐嚼、爽口,清凉宜人,辣得人脸红嘴发麻,但吃得有滋有味。广元凉面便宜,好吃,还有个体面的名字-女皇蒸凉面,又叫“夫妻米凉面”。

富顺豆花

富顺豆花在舌尖2里出现过。豆花是嫩豆花,白饭、豆花、蘸水三位一体,早上来碗豆花饭,再让老板免费来碗豆花水。豆花的蘸碟很重要,糍粑海椒必须给力!

峨眉酥肉豆腐脑

峨眉山有家高记豆腐脑,感觉当地人都是在这里吃早饭。豆腐脑分为牛肉豆腐脑和蛋冲牛肉豆腐脑两种,蛋冲的不同之处在于碗中放入打碎的生鸡蛋,用滚烫的淀粉粥汤熟后更有营养。


阆中油茶

在阆中,当地人习惯一大早到油茶馆吃碗油茶馓子,俗称油茶馓子“赶早台”。橙黄色的糊状油茶搭配精致的调料,被掐碎的馓子堆在油茶上,再用细瓷调羹入碗搅拌,就成了一碗油茶。

达州肉汤圆

好多地方是吃芝麻汤圆,达州人的早餐是肉汤圆。有麻辣的,酸辣的,还有肉松的!这么多口味的汤圆放到同一个碗里头,你咬每一个汤圆都会有惊喜。这个汤圆的汤是咸的,里面加了海带,银耳,还有一个鹌鹑蛋,相当丰盛!

自贡豆腐脑水粉

只晓得自贡冷吃兔,不晓得他们的豆腐脑水粉吧!清光绪年间,陈庆荣在自流井正街开设小食店,取名庆荣森,主营豆腐脑水粉。以后代代相传,现为第四代。水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香,配以酥黄豆,三种食品配置而成豆腐脑水粉。 

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