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在景德镇“粥行天下”喝“烫饭”

2017-12-12|808 0
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在景德镇“粥行天下”喝“烫饭”

在北京对粥的定义是这样的:带咸味的叫烫饭,就是剩下的米饭与剩下的菜烩在一起为烫饭。大米、豆类、黑米以及其他杂拌杂粮在一起煮熟,称其为“粥”。所以北京有大米粥、小米粥、黑米粥、豆粥,这些粥在北京小吃店都可以买到,只有南方在北京开的饭馆才有皮蛋瘦肉粥等等在卖。

要说北京的烩饭(也叫烫饭),是家家经常吃的东西,对治胃病尤其有好处。我父亲,今年98岁周岁,至今还是比较明白,谈起往事仍然滔滔不绝。那是在1935年至1940年期间,父亲在冯玉祥、吉鸿昌的部队被日本打垮,吉鸿昌被国民党杀害,他逃回北京一段时间在协和医院工作,主要工作是在挂号室。他与很多至今还有名的大夫都相识其中林巧稚、吴英恺以及一些美国大夫,其中一位叫沃克的告诉他,治胃溃疡的最好办法就是到食堂每天买米饭和一些菜混合在一起放在炉子上烩在一起吃一个月就好了。他所说的食物就是北京所说的“烫饭”,如果说明白一些就是人不管吃什么食物,进了胃就都“成了”这种“烫饭”了,所以给胃省了不少力气,当然胃病就可以比较快痊愈了。

我们在达到景德镇后,朋友接我们回去,路上决定先吃晚饭,吃什么呢?在他的建议下去浙江路F8-10号吃“粥行天下”吃粥。

我们要的是排骨粥,在我的眼里自然还是烫饭,但是,这种粥确实是新米煮成的,而不是北京说的是剩饭,所以粥很好吃,好消化,味道也鲜美,虽然没有见到什么排骨,但是,排骨味道极浓,所以受到我们三个人的全部欢迎。

在泰国,人们也很喜欢吃烫饭,最开始我们也认为是一种处理剩饭的工艺,谁想到,就是早餐也有专门的烫饭,里面是丸子以及肉末,早晨吃这种饭是比较有味道的,所以,受到来自欧、美以及东南亚各国游客的好评。

这次在景德镇吃粥,印象很好,天冷,吃了这种稠粥是可以出汗,温暖身体的,确实是老百姓喜闻乐见的一种吃食。在离开景德镇的那天傍晚,我们又来到了这家粥店,不仅仅喝了粥还要了两份腌萝卜干带回北京,这种腌萝卜干脆、香,比起浙江的萧山萝卜干要好吃的多了。

“粥行天下”给我们留下很好的印象,决定在北京也找找,适当的时候可以按照江西说的去“打牙祭”……

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