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在海口吃四大名菜

2018-03-30|1184 0
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从合肥到海口没有国航的航班,也没有直航的,只能在福州转机,这样要花多半天的时间,落地已经是晚上10点多了。说实话,国内的几个航空公司的驾驶技术相比,总体来说国航还是较好的。这不,海航的落地就比较有特色,不是缓缓地、逐渐地触地,而是刚性撞击,着实吓出俺一身冷汗!海口机场的名字叫“美兰”,听这里的同行说,原来也叫过“美男”、“美南”。

北方三九寒冬,可怜的树都是光秃秃的。海口的温度有10几度,到处是郁郁葱葱的,看上去就觉得养眼、舒服。冬天的南方虽然比北方的温度高,但是属于屋里比屋外冷。

记忆中的小学语文课本中有“我国地大物博,人口众多”的描述,当时学的时候感到特别自豪。长大了才知道:咱们的地是有点大,但可耕种的并不多,并且越来越少,而水泥林子越建越多,土地财政所使也。“物博”也算靠谱,但无论煤呀、气呀、油呀等自然资源,我们都是枯竭式地开采;我们现在有油用、有煤烧就行,不管子孙后代,“儿孙自有儿孙福”?!

海南的房地产前些年很出名,先是狂热投资,然后是留下一栋栋的烂尾楼。现在烂尾楼倒是不见了。据介绍,政府出台了政策,谁负责修建,就归谁。有这便宜的事,那还不快点抢?我们现场调查去过的一个社区,就是原来的烂尾楼,建好后分给了低收入的居民,老百姓得到实惠就好!

最近海南的房地产又有点热乎了,房价也水涨船高。这里还在向海洋要地,“填海造地”工程在不断地扩展。于是,房地产商总有取之不尽、用之不竭的“海景”房,你买时确实是海景房,从窗户里望出去就是大海。等过了半年,你忽然发现有点不对头,你的“海景”房前面又起来了一片“海景”房,你只能看新的“海景”加房了,呵呵。

咱不说房地产这么高价的话题了,还是到假日海滩那边散散步吧。这边景色不错,右边是蓝蓝的大海,沙子是黄颜色的,沙滩上放着好多躺椅,属于夏天休闲度假的好去处,现在只能想象想象啦。岸上有一条宽宽的绿化带,绿色间黄色的草地。有两条小道,一条是灰白色的水泥人行道,另一条是红色的自行车道,小道两边种着椰子树。据说,在椰子成熟的季节,需要有专人采摘,要不天上掉椰子砸在人头上就不好玩啦。一条宽大的马路,正在铺建中,还没有完全通行。大家都知道黑龙江的土地是黑的,而这里的土地是红的,我们确实是“地大物博”呀!

不觉中来到一个灰颜色的,看上去有点怪异的建筑,原来这就是张导团队打造的“印象系列”之一《印象·海南岛》的剧场。剧场是有点特别,因为是海胆形仿生的,在中国属首例,现在是海口文化旅游的新地标!半封闭式的结构,占地面积约10公顷,建筑面积1万多平方米,可以容纳1600多位观众。由于我们的工作安排的很紧,这次也就没有时间去欣赏“印象”、畅想大海的浪漫、感受海南岛的美丽了。

走了不少的路,有点累了,该说说海南的吃了。这里的饮食总体来说,做法朴素简单、口味平和清淡、水果蔬菜新鲜、……。海南有“文昌鸡”、“嘉积鸭”、“东山羊”、“和乐蟹”四大名菜,其中的“文昌鸡”是最负盛名的传统名菜,在海南有没有文昌鸡不成席之说。我国的食文化源远流长,每种传统菜后面都有着传说、故事。关于文昌鸡,也不例外。

先说说明朝那些事。说是在明朝有一文昌人在朝为官,回京时带了几只鸡供奉皇上。皇上吃后赞道:鸡出文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!“文昌鸡”由此得名。皇上给做广告,文昌鸡肯定誉满天下啦!

再说清朝。当时一海南人在江浙做官,一年春节回家过年,到文昌拜访老友,老友用文昌鸡招待他。不仅吃,还送,让他把几只文昌鸡带回江浙,文昌鸡从此出名。

还有一个近代的传说。说是民国年间,宋子文准备在文昌召开一次全岛大会,各县纷纷选送美味佳肴。谁料想发生了西安事变,会没开成,但宋先生把文昌鸡等美食带到了广州,供政府官员们品尝,文昌鸡由此扬名。

不管其中有什么故事吧,文昌鸡只有在文昌特定的自然环境条件下才可能养成。文昌鸡最早出自文昌县潭牛镇天赐村,这个村里到处长着榕树,鸡就以营养丰富的树籽为食,又加上可以自由自在到处活动,这么健康的鸡的肉不好吃才怪!

文昌鸡的传统吃法是白斩,也叫白切”,因为这样做才能真正体现文昌鸡鲜、美、嫩、滑的原质原味。文昌鸡的烹调方法与其他白切鸡没有太大的区别,只是调料有点特别,由生姜、蒜泥、白糖、盐和桔子汁勾兑而成,桔子汁一定要新鲜的。除了“白切”,还可以把文昌鸡做成椰汁乳鸡、酥鸡、炸子鸡等,我们对于吃是在不断发扬光大啊!

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